Полнотекстовая версия (где можно оформить покупку) тут. Пожалуйста, кликните тут.
2015 APR
2014 JUL OCT DEC
2013 JAN FEB APR MAY JUN JUL AUG SEP
2012 SEP OCT NOV DEC

Гриб Маитаке

Гриб маитакеГриб маитаке, также известный в Японии под такими названиями, как мидзунара, буна и шии произрастает паразитически на основании деревьев семейства Fagaceae, например на японском буке. Маитаке также растет на таких деревьях как слива, хурма, персик, абрикос и другие. Раньше маитаке можно было видеть только в лесу, но сейчас, благодаря развитию биотехнологий, искусственная культивация этого гриба стала возможной и маитаке теперь можно купить практически в любом супермаркете в Японии. Маитаке (дословно можно перевести как "такнцующий гриб") получил такое название потому, что вызывает у многих японцев такие ассоциации как "падающие лепестки цветов" или "танцовщица в кимоно". В традиционной китайской медицине маитаке известен под названием "райщё", и в таких классических трудах по традиционной китайской медицине как "Бэнчао Гангму" (Bencao Gangmu, 「本草綱目」) говориться, что этот гриб способен стабилизировать нервную систему, а также эффективен против геморроя. У маитаке есть три близких родственника:

  • Широмаитаке - внешне очень похож на маитаке, но его окраска более белая, тело полее нежное, и он не такой хрустящий, как маитаке. Широмаитаке вырастает на неделю раньше, чем маитаке.
  • Тонбимаитаке обладает сильным запахом и обычно не используется в пищу или как лекарственный ингредиент.
  • Чорэймаитаке хорош на вкус, но так как этот гриб не культивируется искусственно, его сложно добыть. В традиционной китайской медицине известны мочегонное и жаропонижающее свойства этого гриба.

В настоящее время маитаке культивируют во многих префектурах Японии: Ниигата, Нагано, Гунма, Щидзуока и других. В 1994 году общий урожай маитаке в Японии составил 14100 тонн. Маитаке особенно богат минеральными веществами. По мере того, как маитаке созревает, количество белков в нем уменьшается, а углеводов, наоборот растет. В свежем маитаке содержится до 91% воды, а остальное - это комбинация белков, углеводов, пищевого волокна (клетчатки), а также витаминов и минералов. Маитаке содержит существенное количество калия, фосфора, магния, кальция, натрия и цинка. В маитаке содержатся биологически активные вещества - органические кислоты в свободном состоянии: пироглутаминовая, молочная, уксусная, яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая, и фумаровая кислоты. Яблочная кислота составляет около 47–50% всех органических кислот в маитаке. Считается, что в питании современного человека наблюдается хроническая нехватка многих минералов. Минералы необходимы для нормального осуществления многих жизненно-важных функций в человеческом организме. Включая маитаке, а также другие грибы в свою диету, можно восполнить недостаток многих минералов. Среди компонентов в составе маитаке наибольший интерес ученых привлекают полисахариды. β-Д-глюкан, кислый ксилоглюкан, и другие обладают сильными противоопухолевыми свойствами. Полисахариды содержатся не только в теле, но и в грибнице (корневой части) маитаке. Грибница маитаке содержит такие ценные полисахариды как β-Д-глюкан, глюко-маннан, манно-ксилоглюкан и гетероглюкан, в составе которого имеется уроновая кислота. Маитаке - это один из видов лечебных грибов, способных усиливать иммунную систему человека и таким образом предупреждать развитие злокачественных опухолей. Научный интерес к маитаке не ограничивается Японией, так как ученые многих стран мира проявляют интерес к противоопухолевым свойствам полисахаридов в составе лечебных грибов. Пожалуйста, взгляните на наши препараты из лечебных грибов из Японии.

Check out similar products here

Похожие продукты:
Статьи: