褐藻多糖和其它海藻多糖的安全性及副作用

近年来,在许多国家不乏关于褐藻糖胶的丰富的药理作用的科学论文。不过,除非已经证明褐藻糖胶的安全,否则其所有的有益健康的作用都无关紧要了。这就是为什么我们目前需要可靠的研究数据以证实褐藻糖胶对于人类是安全的。

关于海藻本身的安全性,Shiomi(1)报告集中于两个因素:可以在海藻中找到的天然毒物和有害元素。1980年,笠原(2)报道了提取自裙带菜 海藻的海藻酸多糖的安全性。海藻酸已通过美国食品和药物管理局(FDA)审核,在日本也承认。从另一种海藻角叉菜胶中提取的多糖的安全性,被FDA在 1984年承认,基于从1969年到1973年收集的数据，其每日可接受的摄入量从0到70毫克/公斤改变为“不必要设定一个限制”。 

首先,褐藻糖胶的安全性通过了艾姆斯遗传毒性测试,该结果由布鲁斯•艾姆斯教授于1975年在加州大学伯克利分校发表。该测试检旨在查测所试材料是 否会影响生物体的基因。该测试证明从奥氏海藻中提取褐藻糖胶(Cladosiphonokamuranus)不诱发基因突变(碱基替换类型或移码突变类 型)。也没有证据表明这种类型的褐藻糖胶在肝脏进行代谢过程中产生任何基因有毒物质。对小鼠的急性毒性测试的最大一次摄入2 g / kg,没有见观察到不适症。

接下来我们会介绍在小鼠和豚鼠身上进行的岩藻多糖的毒性测试结果

单次及重复（一月内）口服岩藻多糖测试

该测试数据来自内田教授(3)的报告。测试材料为从取自冲绳的奥氏海藻中热蒸汽萃取的褐藻糖胶干冻粉(含水量9.41%)。首先,经检疫和驯化两周的四周龄老鼠，随机体重分组。

1. 单次口服实验

   • 方法论

     实 验用褐藻糖胶口服样品以蒸馏水进行调整。因为褐藻糖胶是食品材料,选择口服。根据医疗产品毒性测试指南,除一个对照组外，三个老鼠褐藻糖胶高剂量组形成相 应的剂量上限分别为2000毫克/公斤,400毫克/公斤,80毫克/公斤,。每组为五只雌、雄鼠，按每公斤体重15毫升岩藻多糖液体给服。14天后，视 检所有组织和器官。

   • 结果

     汇总结果显示没有死亡,但是当口服量为2000毫克/公斤，在雄性和雌性大鼠中可以观察到稀粪。体重没有改变,也没有观察到器官和组织出现由褐藻糖胶引起的任何不适(或副作用)。

     有 关稀粪(4)报道称,难以吸收的碳水化合物可在老鼠,豚鼠,狗等动物中引起起腹泻、稀粪。因此可假定,稀粪在这种情况下是由于摄入大量难以消化糖类引起的 同渗重摩产生的结果。基于这些数据得出的结论是,致命的褐藻糖胶剂量为2000毫克/公斤以上,单剂量少于400毫克/公斤被认为是无毒的。

2. 褐藻糖胶重复摄入毒性实验

   该 实验摄入量与上一实验相同，每天一次，持续28至29天。实验中收集的统计数据为大体状态,食物摄入量,进水量,眼科检查、尿液分析、血液学试验、大便隐 形出血检查、尸体解剖检查,器官质量测试和组织病理检查。同前,褐藻糖胶摄入量2000毫克/公斤组可以观察到稀粪。此外,在这个摄入率时,所有实验鼠盲 肠重量增加并可以直观地观察到肿胀。应该提到这种盲肠重量的增加并不是伴随着任何病理变化。

   如图2.9所示,在实验组与对照组之 间体重变化没有显著差异。从血液测试数据,在摄入量为2000毫克/千克组,我们可以看到显著的低值碱性磷酸酶和显著的高值肌酐。但从毒理学意义，这不足 以被称为有意义的观点。在摄入量为2000毫克/千克组，可以观察到的异常包括便溏及腹泻。 现有的报道认为盲肠肿胀、便溏、腹泻为大鼠摄入的难以消化的碳水化合物引起。基于这些数据,可以得出结论,褐藻糖胶超过一个月的每日摄入量低于400毫克 /公斤不是有毒。不幸的是,目前的安全实验数据只是适用于从冲绳奥氏海藻中提取褐藻糖胶。

参考文献:

1. 塩見一雄　１９９９．藻類　47.3.
2. 笠原文雄　1980.　New Food Industry, 22.　12.
3. 内田和美ら　1999.ヤクルト研究所研究報告書　19.
4. 岡崎啓幸ら　1994. J. Toxicol. Sri. 19. Suppl.,Ⅲ.